Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram aardappelen, 75 gram knolselderij, 75 gram winterwortel, 75 gram doperwten, 75 gram haricots verts, 75 gram augurken, 75 gram ham, 75 gram ossentong, 25 gram gesnipperde uien, 1/4 deciliter french dressing(zonder peterselie), 50 gram gevulde olijven, 4 ansjovisfilets, smaakstoffen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Snij de aardappelen, knolselderij en winterwortel in julienne.
2) Blancheer de aardappelen, knolselderij, winterwortel, haricots verts en doperwten(dit kan niet tegelijk in verband met het verkleuren en de verschillende gaartijden).
3) Trek de haricots verts in de lengte door de helft.
4) Snij de augurken, de ham en de ossentong in julienne.
5) Doe alle voorgaande ingredienten bij elkaar in een mengkom.
voeg de uien, dressing en smaakstoffen toe en meng ze luchtig.
6) Proef en bewaar afgedekt en koel.
|
|